على الرغم من لونه الفريد، فإن القرنبيط البرتقالي يظهر نفس خصائص القرنبيط الأبيض من حيث الملمس والنكهة. نكهته خفيفة وحلوة وجوزية، ويزداد الطعم عند التحميص. القرنبيط بأكمله وأوراقه وجذعه وسيقانه وأزهاره كلها صالحة للأكل.